大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀羸瘦

妊娠中毒、 疮痈肿毒、外伤出血等症。
大豆中所含钙、磷对预防小二佝偻病、老年人骨质疏松症及神经衰弱有益。
大豆中所含的铁容易被人体吸收，对生长发育的小孩及缺铁性贫血病人有益处。
大豆中所富含的高密度脂蛋白，有助于去掉人体内多余的胆固醇，经常食用可预防心脏病、冠

状动脉硬化。
大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，可补充谷类赖氨酸不足的缺陷，应谷

豆混食，使蛋白质互补。
大豆中所含的异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，尤其是乳腺癌、前列腺

癌、结肠癌。
大豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨髓中钙的流失，缓解

更年期综合症、骨质疏松症。
大豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。