芦蒿在南京是一道不寻常的知名菜        
      南京八卦洲的芦蒿已经远销各地是南京一特产
  在南京是一道不寻常的菜。那就是芦蒿炒香干。芦蒿，是长江桃花汛到来前江滩下生的芦笋嫩芽，沿江别的地方也会有的，南京人喜食这种嫩脆爽口的水生野菜。南京人甚至以“芦蒿只有南京才有”自居。确实，要论吃芦蒿，哪里人都没有南京人吃得那么精细和讲究：择菜时一斤要掐掉八两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖；炒香干也是素炒，除了一点油、盐，不再加别的调味料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，吃到口中青青涩涩，食后唇齿格外清爽。 南京八卦洲的芦蒿已经远销各地